哪些豆腐的菜名

麻婆豆腐：

麻辣鲜香的经典之作，起源于清朝同治年间，由成都的小饭馆老板娘刘氏创制，因刘氏脸上有麻点而得名。

貂蝉豆腐：

又名“泥鳅钻豆腐”，灵感源于三国时期的“美人计”，泥鳅象征狡猾的董卓，豆腐象征冰清玉洁的貂蝉。

鱼头豆腐：

选用新鲜的鱼头与嫩豆腐为主材，鱼头经过煎制后与豆腐一起炖煮，汤汁浓郁，豆腐滑嫩。

祖庵豆腐：

湘菜中的独特菜肴，新鲜豆腐与肥鸡、五花肉、干贝等食材慢煨而成，入口浓香腴润。

家常豆腐：

以豆腐和猪肉为主要食材，配以豆瓣酱、白糖和酱油等调料，味道浓郁。

鱼香豆腐：

以豆腐为主材，辅以鱼香味调料制作而成，色泽金黄，鱼香味浓。

锅塌豆腐：

著名山东菜，豆腐经过调料浸渍、蘸蛋液经油煎，再加鸡汤微火塌制，入口鲜香。

酿豆腐：

著名的客家菜。

豆花（又称豆腐脑、豆腐花）。

臭豆腐。

干豆腐。

豆腐皮。