金针菇好坏之分

判断金针菇好坏可以通过以下方法：

颜色

新鲜金针菇：颜色纯白或略带黄色，自然柔和，不亮。

变质金针菇：颜色可能变黑、变绿或出现斑驳，表明已经开始发霉或腐烂。

菇帽

新鲜金针菇：菇帽完整，呈半球形，不会开裂。

变质金针菇：菇帽开裂或完全长开，说明已经不新鲜。

湿度和质地

新鲜金针菇：表面湿润但不会有黏液感。

变质金针菇：表面可能变得湿润且有黏液，摸起来粘手。

气味

新鲜金针菇：有淡淡的菌类味道，无异味。

变质金针菇：有浓重的臭味或刺鼻的氨水味，表明已经变质腐烂。