柴鱼金针菇汤
柴鱼金针菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作柴鱼金针菇汤的详细步骤：
材料
鲫鱼：1-2条
金针菇：100-250克
生姜：3片
大葱：1根
料酒：2汤匙
香菜：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
步骤
准备材料
鲫鱼洗净去腮、鳞并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，然后冲洗干净，沥干备用。
金针菇切去底部，清洗干净，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。
生姜切片，大葱切段。
煎鱼
锅中加入适量油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
煮汤
将煎好的鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，倒入料酒，放入生姜和葱段，大火煮沸，撇去浮沫。
将火调低，继续煮15-20分钟，直到鲫鱼熟透变白。
处理金针菇
金针菇清洗干净后，撕开或切段。