牙签土豆金针菇做法

牙签土豆金针菇的做法如下：

准备食材

土豆

金针菇

食用油

孜然粉

椒盐

葱花

鸡蛋

生粉（可选）

辣椒面、白芝麻、蒜末（用于调味）

酱油、蚝油、五香粉（用于调味）

处理食材

金针菇去根，清洗干净后撕成小朵，放入盘中备用。

土豆洗净去皮，切成连刀片，第一刀不要切断，第二刀的时候再切断。

制作过程

将撕成小朵的金针菇放在土豆片的中间，取一根牙签从中间掰弯插在两片土豆片上面，封住口，防止金针菇掉出。

在锅中倒入适量油，开火将油烧热至五成热（约150°C），将土豆片和金针菇放入锅中，用小火慢慢炸。

炸至两面金黄色，捞出沥油。

在土豆和金针菇上均匀撒上一层孜然粉和椒盐，最后撒上葱花。