蒸馒头如何能更好看些

要蒸出更好看的馒头，可以从以下几个方面入手：

面团要揉至光滑有弹性，然后放在温暖的地方进行发酵。馒头面团的体积要比饺子面团大一些，这样蒸出来的馒头才会松软可口。

发酵时可以用老面发面，也可以用酵母粉发面。酵母粉发面更营养，稍微加一些白糖到面团里可以让馒头更香，但不要放太多。

揉面讲究“三光”，即面光、盆光、手光。揉面的时间要足够长，一般最少揉15分钟，有力气的话可以再加5分钟左右。揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。

揉面时可以在案板上铺一层干面粉，揉进去一些面粉，这个过程称为“炝面”，有助于面团的筋道和光滑度。

在发酵好的面团中加入适量的干酵母或者糖，然后揉匀，接着可以根据个人喜好和创意来造型，如制作花卷、小馒头等。造型时要注意不要压得太紧，以免馒头揪起来不美观。

蒸好的馒头可以用刷子蘸上蛋液刷上一层，然后撒上葱花、芝麻等调料进行装饰，这样不仅美观，还能增加口感和营养。

蒸馒头时要注意火候和时间，火候过大会导致馒头皮糊，时间过长则会导致馒头发硬。建议用中小火，每次蒸8-10分钟即可。蒸好后不要立即打开锅盖，可以让馒头在锅中静置5分钟再取出。

蒸馒头时下面一定要放布或纱布，否则下面会很干。

冷水上锅蒸馒头，这样可以使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉，然后随着温度的逐渐上升，馒头会均匀受热膨胀。