海带炖排骨煲的调料是

海带炖排骨煲的调料主要包括以下几种：

盐：

用于调味，是炖汤中最基本的调料之一。

料酒：

用于去腥增香，在炖煮过程中加入可以提升汤的香气。

葱：

用于增添风味，通常在炖汤时加入葱段或葱结。

姜：

用于去腥增香，通常使用姜片或姜丝。

生抽：

用于增加鲜味和色泽，可以在炖煮过程中加入。

老抽：

用于上色，使汤色更加浓郁。

白糖：

用于炒糖色，使排骨上色。

花椒、八角、茴香、干辣椒：

用于增加香料风味，根据个人口味选择加入。

鸡精或鸡粉：

用于提鲜，根据个人口味选择加入。

醋：

用于让排骨中的钙质析出，增加汤的鲜味，但需注意酸味挥发。