做包子用什么发

做包子 主要使用酵母进行发酵。酵母是一种天然发酵剂，能够将面粉中的糖分解成酒精和二氧化碳，促进面团的发酵。这样做出来的包子口感松软，味道鲜美。具体操作方法是将适量的酵母粉加入温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，再加入适量的水和成面团。然后盖上盖子或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方等待发酵。一段时间后，面团会变得松软多孔，这时就可以开始制作包子了。

除了酵母，还有一些其他的发酵剂可以用来制作包子，如泡打粉、苏打粉、发酵粉等。但在传统的制作过程中，酵母是最常用的发酵剂。

建议选择中筋面粉作为包子的面料，因为它能提供适中的筋度，使包子既有弹性又不失松软。发酵时，面团应置于温暖处，通常室温在25℃到30℃之间是理想的发酵温度。可以在面团表面盖一层湿布，避免面团表面干燥。发酵的时间一般为1到2小时，具体时间可根据面团的状态来判断。当面团体积膨胀至原来的两倍大时，说明发酵完成。

此外，为了让包子更加松软，可以在面团中添加一些白糖或牛奶。白糖不仅能增加面团的甜味，还能加速酵母的发酵过程，而牛奶则能提升包子的香味和柔软度。