虾仁煎糯米饭
虾仁煎糯米饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括糯米饭、咸蛋、大虾、香菇、洋葱、葱、五香粉、蒜、酱油和枸杞等。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
糯米饭一碗
咸蛋两个
大虾6个
香菇适量
洋葱适量
葱适量
五香粉适量
蒜适量
酱油适量
枸杞适量
处理食材
虾仁去虾线后开背，留虾头虾壳；洋葱洗净切丝，葱花备用；香菇洗净切片，咸蛋切开捣碎。
炼虾油
锅中倒入油，放入虾头和虾壳煸香，炼出虾油。炼虾油时要将虾壳炒熟才不会腥，将虾油滤出备用。
炒制食材
将煸过的虾壳和虾头倒回锅中，加入适量清水、五香粉、盐、酱油熬制虾汤后滤出备用。
先将香菇放入锅中干煸，将处理好的虾肉干烙。虾肉开始变色后倒入虾油，加适量盐、黑胡椒翻炒均匀，虾肉煎制7成熟后捞出。
锅中放入洋葱、蒜泥、适量虾油与香菇进行翻炒片刻，炒至洋葱香菇软。