香菇虾仁调馅

香菇虾仁调馅的步骤如下：

准备材料

鲜虾：去壳去肠泥，切成小块状。

香菇：洗净后切成小丁状。

饺子皮：备用。

鸡蛋：1个。

生姜：切成姜末。

料酒、盐、水淀粉：适量，用于调整馅料的粘稠度和口感。

调制馅料

将切好的虾仁和香菇放入碗中，加入适量料酒、鸡蛋和姜末，搅拌均匀。

由于虾仁和香菇的含水量不同，馅料调制时要适量加入一些盐和水淀粉，以调整馅料的粘稠度和口感。

包饺子

取一张饺子皮，将适量的馅料放在饺子皮中间。

用拇指和食指捏住饺子皮，将其合拢，然后用拇指和中指从一端开始，轻轻按压，将饺子包成半圆形，确保饺子口封口紧密。

煮饺子

将锅加热，倒入适量的水，把水煮沸后将饺子放入锅中。