油炸烤面筋做法

方法一：空气炸锅版

准备面筋：

面筋两个，撕成小条。

处理面筋：

放入空气炸锅，200度烤5分钟去除水分。

刷油：

加油并用刷子刷均匀，烤3-5分钟，搅拌再烤3-5分钟直到有点干。

调味：

加入辣子一勺，豆瓣酱1.5勺，孜然粉适量，搅拌均匀即可。

方法二：传统油炸法

制作油面筋：

湿面筋10公斤，加面粉2.0~2.9公斤，再加少量盐，搅拌7~8分钟，取出后切成小块制成小球。

第一次炸：

投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮。

第二次炸：

捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅。

方法三：简易烤面筋

准备调料：

辣椒粉1勺，孜然粉少许，小米辣和青椒若干。

炸面筋：

把面筋下油锅炸3分钟左右，至金黄酥脆，油温控制在六成热左右。

制作酱汁：

在一个小碗里，把生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉搅拌均匀。

炒制：

把切好的小米辣和青椒段倒入锅中，和炸好的面筋一起翻炒，爆出香味，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后撒上少许孜然粉，翻炒几下即可。

方法四：空气炸锅喷香烤面筋

准备面筋：

适量面筋。

处理面筋：

面筋灼开冷水冲洗，加入酱料搅拌均匀，腌制10分钟。

烤制：

空气炸锅180度，一共用时16分钟，到第8分钟的时候记得翻面，然后刷上酱，继续烤。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。