油炸剩米粒

油炸剩米粒的方法如下：

晒干剩米饭

将剩米饭在案板上铺成一大块，利用阳光晒干，使其分散成碎粒，而不是粘成一团或压成糊状。

提前蒸米饭

提前一天晚上蒸好米饭，放入冰箱保存，第二天早上再散开使用，这样米饭会更加干爽，口感更好，有利于油炸时控制油温。

炸剩米饭

锅中加入适量的油，加热到90℃时放入米饭，用笊篱不停搅动，炸至米粒鼓胀饱满，然后捞出。接着再烧高油温，复炸一遍，直到米粒变成金黄色。

使用空气炸锅

将大米放进空气炸锅中，淋点油加点糖，然后将空气炸锅温度定在200度，加热五六分钟，这样制作出的大米花会更加香脆。

建议

选择合适的油温：炸剩米粒时，油温不宜过高，以免外焦里生。第一次炸至米粒鼓胀饱满即可捞出，再复炸至金黄色，这样可以使米粒更加酥脆。

不断搅动：在炸的过程中，要不断用笊篱搅动，防止米粒粘锅或炸糊。

使用空气炸锅：如果条件允许，可以使用空气炸锅来制作米花，这样既方便又节省油，且能做出更加香脆的成品。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味的油炸剩米粒。