南瓜圆子做法油炸

南瓜处理

南瓜去皮去籽后切成均匀的小块。

放入蒸锅，大火将水烧开后转中小火蒸15分钟。

趁热将南瓜捣成细腻的泥状，放凉备用。

面团调制

将南瓜泥倒入大碗中，加入白砂糖和盐，可以适量加入肉桂粉提香。

用勺子充分搅拌均匀，直至糖完全融化。

筛入面粉和泡打粉，避免面粉结块。

用筷子由四周向中间搅拌，使其成为均匀的絮状物。

慢慢加入温水，一边加水一边用手揉面，揉至面团光滑有韧性，不粘手为止。

揉面整形

将面团轻轻按压成厚约1厘米的面片。

用直径6-7厘米的圆形模具压出大圈，再用小一号的模具在中间压出小圈，形成圈状。

炸制技巧

锅中倒入适量油，约没过南瓜圈的2/3处。

将油温烧至六成热（约160-170度）。

轻轻放入南瓜圈，保持小火慢炸。

用筷子不时翻动，确保受热均匀。

当两面呈金黄色时即可捞出，沥干多余的油分，趁热装盘。

小贴士：

加水要循序渐进，避免一次加入过多。

搓圆的时候不要搓太光滑，不然容易爆油，搓成型了就可以了。

油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆香甜的南瓜圆子。