鸽子肉放什么菜炖汤

红枣沙参鸽子汤

食材：老鸽1只、干沙参20克、红枣3枚、玉竹20克、老姜、食盐适量。

做法：将鸽子肉斩成大块，洗净，飞水后待用；玉竹、沙参洗净，红枣去核，姜切片；将上述材料放入砂锅，注入清水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。

菌菇鸽子汤

食材：鸽子肉500克、青椒1个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。

做法：鸽子肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽等腌制10分钟左右。首先将剁好的鸽肉中加入面粉，抓拌2分钟后，用清水清洗两遍，以去除血水和腥味，然后将清洗干净的鸽肉放入砂锅中，加入老姜和适量料酒。选择喜欢的菌菇，用温水浸泡20分钟后清洗干净，一同放入砂锅中，有条件的话多加一些清水，盖上锅盖，用小火炖煮60分钟。随后炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花和枸杞，增加色彩和营养。

清炖鸽子汤

食材：鸽子、姜片、枸杞、葱、食用盐、鸡精、红枣。

做法：锅烧开水，放入处理好的鸽子焯烫；将鸽子放入炖盅里，加入适量水，姜片、红枣；盖好后隔水炖煮2小时，然后放入适量的枸杞；最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

虫草炖乳鸽

食材：鸽子、冬草、枸杞、姜、盐、料酒适量。

做法：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去除血沫。将鸽子的肚子里各塞两片姜。砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜，加少许料酒。大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火再煮5分钟即可。

山药枸杞鸽子汤

食材：鸽子1只、红枣6颗、枸杞10克、党参10克、黄芪10克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：鸽子处理干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥。将红枣去核，与枸杞、党参、黄芪一起洗净备用。把焯好水的鸽子放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、黄芪，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至鸽子肉熟烂，加盐调味即可。

这些搭配不仅能够提升汤品的风味，还能提供多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善体质。根据个人口味和需求，可以选择不同的食材组合来炖制鸽子汤。