猪鼻筋香辣

猪鼻筋香辣是一种具有鲜辣、香脆、口感劲道等特点的特色菜肴，主要食材为猪鼻筋。以下是制作香辣猪鼻筋的步骤：

准备食材

猪鼻筋

姜块

葱段

料酒

美极鲜酱油

干海椒段

小葱段

姜片

色拉油

刀口辣椒

辣鲜露

精盐

味精

鸡粉

煳辣油（带辣椒段）

腌制猪鼻筋

将猪鼻筋加姜块、葱段、料酒和美极鲜酱油腌渍入味，然后放入开水锅中煮熟，捞出来装盆，并加入干海椒段、小葱段、姜片和色拉油，浸泡起来。

制作香辣调料

临走菜时，将猪鼻筋夹出来纳盆，加入刀口辣椒、美极鲜酱油、辣鲜露、精盐、味精、鸡粉和煳辣油（带辣椒段），拌匀便装盘成菜。

烤制或爆炒

可以将腌制好的猪鼻筋直接进行烤制，加入调料如辣椒面、花椒面、花生末、小葱等，炭火烧旺后滋滋冒香气，入口脆嫩，比毛肚劲道。