路边香辣小龙虾配方做法
制作香辣小龙虾的步骤如下：
清洗小龙虾
将小龙虾买回家后，先放在蜜水里养30—60分钟，让它们自己净净肠胃。
用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
准备配料和调料
准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用。
黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。
如果有条件，可以使用专门的炒料，如龙虾炒料，或者自制炒料，包括豆瓣酱、火锅底料等。