排骨要炖汤加什么醋好吃

在炖排骨汤时，推荐使用 白醋来增添风味和提升汤的鲜美度。白醋不仅能有效去除肉腥味，还能使肉质更加鲜嫩，并且有助于骨头中的钙质溶解到汤里，使汤品更加健康滋补。

具体做法如下：

处理排骨 ：将排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水后用清水冲洗干净。

焯水去腥：

锅中倒入清水，放入排骨和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炖煮排骨：

换一锅清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火煮沸后加入1汤匙白醋，转小火慢炖40分钟。

调味提鲜：

炖至排骨酥烂时，加入适量盐和白胡椒粉，再加入枸杞炖煮5分钟增色增香。

出锅装盘：

汤鲜肉嫩的清炖排骨汤出锅后，撒上些许葱花装点，即可上桌。

此外，还可以在炖煮过程中，水开后小火炖煮10分钟左右加入几滴米醋或白醋，这样可以使排骨中的钙质和胶质溶出，让排骨更软烂，汤汁更加浓香。

建议

白醋的用量不宜过多，一般1汤匙即可，否则汤会变酸。

加醋的时机可以在水开后转小火炖煮时加入，以保持汤的鲜味和营养。

通过以上方法，可以使炖出来的排骨汤更加鲜美、软烂，营养丰富。