不放腊肠的芋头丝做法

材料

小芋头 1盘

油 15克

葱花 1撮

盐 2克

蚝油 10克

辣椒粉 5克

小葱叶 15克

凉水 20克

步骤

准备食材

小芋头刮皮，洗净。

用擦丝器擦成细长丝。

炒制过程

温锅温油，葱花炝锅。

芋头丝入锅，大火翻炒几下，撒盐。

少量多次淋水翻炒，使芋头丝均匀受热且不会过度粘锅。

待芋头丝变软，淋蚝油。

撒辣椒面。

炒匀后加小葱叶，增色添香。

完成

炒至所有材料混合均匀，芋头丝清香脆嫩即可出锅。

烹饪技巧