芋头丸子不用泡打粉

芋头丸子 可以不用泡打粉制作，以下是几种替代方法：

使用冷馒头和小苏打

将冷馒头搓成碎末，加入芋头泥中。

添加2克小苏打，搅拌均匀。

这种方法可以使丸子更焦香酥脆，并且更蓬松。

使用粘米粉

芋头泥中加入适量的粘米粉，搅拌均匀，直至不粘手。

不需要加水，这样可以保持丸子的香味。

使用蒸熟的芋头压泥

芋头蒸熟后压成泥，本身就有很好的粘性，可以不加淀粉和面粉。

炸出来的丸子外皮酥脆，凉了之后也不容易变硬。

这些方法都可以使芋头丸子外酥内软，且不需要使用泡打粉。你可以根据自己的口味和方便性选择合适的方法进行尝试。