芋头腊肉盖饭

芋头腊肉盖饭是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和腊肉的香气，做法如下：

食材准备

芋头 400克

熏腊肉 100克

大米 70克

糯米 70克

花生油 40克

盐 适量

蚝油 2勺

白糖 5克

生抽 1勺

红烧酱油 1勺

料酒 2勺

十三香 少许

葱花 适量（可选）

做法步骤

食材处理

芋头去皮洗净切块，选择粉糯的芋头口感最佳。

腊肉用热水洗净煮熟，切成薄片，烟熏腊肉食用前需煮一下去除杂质和异味。

大米和糯米混合洗净，倒入清水浸泡十分钟，水量和平时煮饭一样即可。

调料调制

碗里放入盐、白糖、生抽、红烧酱油、料酒，搅拌均匀，调成料汁。

炒制过程

起油锅，放入腊肉煸炒出油。

放入芋头煎至表面微黄。

倒入料汁炒匀，熄火。