红薯蒸螃蟹的做法
红薯蒸螃蟹的做法如下：
准备材料
新鲜活螃蟹 2只
红心番薯 1个
姜 6片
细盐 少许
料酒 4茶匙
香葱 适量
处理螃蟹
将螃蟹洗净，开盖去腮等，对半切开后，再按蟹脚切成几块。
可以在蒸之前将螃蟹放在水里养20分钟，放一点盐，让它把泥吐干净，期间最好换几次水。
处理红薯
红心番薯去皮，切成小块或片。
蒸制
将处理好的螃蟹摆在盘子里，撒上少量的盐，和切好的姜末，均匀浇上料酒，盖上蟹盖。
将盘子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
在蒸螃蟹的同时，将切好的红薯块或片铺在另一个盘子里，也可以放在螃蟹下面。
最后装饰与调味
蒸熟后，撒上葱花，可以另起锅油烧热，浇在葱上，增加香味。
也可以在蒸制过程中，将姜末、盐、鸡精、醋等调料放入小碟子中，放在螃蟹上面，一起蒸。