包菜粉条鸡蛋的做法

包菜粉条鸡蛋的做法如下：

食材准备：

包菜：200克

粉条：100克

鸡蛋：2个

蒜末：10克

葱花：10克

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

做法步骤：

粉条泡发

取适量粉条，用温水浸泡20分钟，直到变软为止。

泡发完成后，捞出沥干水分，备用。注意泡发时间不宜过长，避免粉条失去弹性。

鸡蛋煎香

在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中火煎至表面凝固。

用锅铲将鸡蛋稍微切散，煎至微微金黄后盛出备用。

包菜处理

包菜洗净，切成细丝，放置备用。

热锅下油，加入蒜末和葱花爆香。

倒入包菜丝，转大火翻炒，直到包菜变软但仍保持脆感。

混合翻炒

将泡好的粉条加入锅中，与包菜一起翻炒均匀。

倒入事先调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉），翻炒至酱汁完全吸收。

合并入味

加入之前煎好的鸡蛋，与锅内食材充分翻炒均匀。

调至小火，焖1分钟，让所有食材的味道充分融合。

出锅装盘，完成这道简单又美味的包菜鸡蛋炒粉条。

小贴士：

粉条提前用温水泡发，可以防止炒时粘锅，并且能更好地吸收调料的味道。

包菜切丝不宜过细，以保持脆嫩的口感。

翻炒过程中要保持大火，这样既能保持包菜的脆爽，又能使粉条充分吸收酱汁的味道。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。