腊肉饼需要发面吗吗

腊肉饼的制作方法中， 并没有明确指出必须使用发面。以下是一些相关信息的总结：

发面饼的特点 ：发面饼通常较厚且软，适合制作如油饼、发面饼等食品。

死面饼的特点：

死面饼较薄且硬，适合制作卷饼等食品。

腊肉饼的常见做法

方法一：

使用面粉、水、葱花、食盐、调料等调成面糊，放入腊肉片，煎至两面微黄。

方法二：面粉加水调成浆糊状，加入葱花、食盐、调料搅拌均匀，放入腊肉片，炕至两面微黄。

方法三：面粉加温水搅拌成抱团状，揉成团后加入腊肉末、葱末、油、味精和盐，搅拌均匀后擀成薄皮，包入馅料，煎至熟透。

从上述做法可以看出，腊肉饼既可以使用发面也可以使用死面。具体选择哪种面取决于个人口味和饼的厚度要求。如果喜欢较厚且软的饼，可以选择发面；如果喜欢较薄且硬的饼，可以选择死面。