菠菜金针菇鸡蛋荞麦面

菠菜金针菇鸡蛋荞麦面是一道营养丰富的早餐或晚餐选择，结合了荞麦面的低卡路里、金针菇的爽脆和鸡蛋的滑嫩。以下是几种不同的做法，供您参考：

减肥快手早餐

用料：荞麦面、鸡蛋、菠菜、葱花、虾皮。

做法：

1. 热锅喷油，炒香葱花和虾皮，倒入开水，放入荞麦面中火煮。

2. 在大勺中抹油，打入鸡蛋，置于煮面锅水面上，待底部蛋液凝固后移入锅中。

3. 加入菠菜和金针菇，加盐、鸡粉和生抽，煮开后即可。

金针菇炒蛋荞麦面

用料：荞麦面、金针菇、西兰花、鸡蛋、蒜瓣、淡盐生抽、盐、食用油、蚝油。

做法：

1. 准备好所有食材，金针菇和西兰花洗净浸泡备用。

2. 两个鸡蛋打散，不粘锅放少许油，煎蛋后盛出。

3. 另起锅热油炒香蒜末，倒入西兰花和金针菇翻炒至变色。