青椒豆干炒瘦肉

青椒豆干炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

瘦肉切丝，放入葱姜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、老抽、豆瓣酱、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

豆干切丝，青椒切丝。

锅中烧油，油热后滑炒瘦肉至熟，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜、小米辣、豆瓣酱炒香，放入豆干丝，加入适量水，再放生抽焖煮2分钟。

加入青椒丝，加入盐、味精翻炒均匀。

最后加入炒好的瘦肉丝，加入葱段翻炒均匀，出锅前再调味，完成。

方法二

青椒2个（切丝），豆干200克（切条），瘦肉100克（肉丝处理，提前腌制）。

热锅凉油，先放入蒜末炒香，然后加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

加入青椒和豆干，继续翻炒3-4分钟，确保青椒微微变软，而豆干吸收了肉丝的香味。

根据个人口味，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，直至入味。

方法三

青椒1个，豆干150克，瘦肉120克，蒜3瓣，酱油2勺，甜面酱1勺，食用油2勺，淀粉半勺，胡椒粉0.5克，盐2克。

瘦肉切片放入碗中，放入淀粉、胡椒粉和半汤匙酱油，反复抓拌均匀静置20分钟。

青辣椒和豆干切条状，蒜切碎。

起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。

放入瘦肉片翻炒变色。

放入甜面酱。

翻炒均匀，酱香浓郁。

放入豆干翻炒。

加入酱油，翻炒均匀。

放入青辣椒翻炒。

加入盐调味。

翻拌均匀即可关火出锅。

方法四

豆干、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜等。

瘦肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入豆干翻炒均匀。

再将炒好的瘦肉片倒入锅中，与豆干一起翻炒均匀。

加入青椒、红椒丝翻炒均匀，加些鸡精调味即可出锅。

小贴士

腌制肉丝：肉丝腌制时可加入一小勺淀粉，使其更滑嫩。

调味：可以根据个人喜好，加入一些胡椒粉或辣椒丝，提升口感的层次。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。