好的西红柿

挑选好的西红柿可以参考以下几点：

优质西红柿应呈现出从底部向上逐渐变红的趋势，底部较深、顶部稍浅。这种颜色分布表明西红柿是在完全成熟后自然脱落下来的，保留了更多的营养成分和风味物质。

颜色越红越好，但也要注意不要选择全红色的西红柿，因为它们可能是通过人工催熟或使用了某些化学物质处理过的，口感和营养价值可能较差。

用手轻轻按压西红柿表面，好的西红柿应该是既不太硬也不太软的状态——太硬意味着未完全成熟；而过软则说明已经开始腐烂变质了。

将几个大小相近的西红柿放在手中比较它们的重量，通常情况下，较重的那个往往水分含量更高、更加多汁可口。

优质的西红柿应该无裂口、无虫咬，形状不会很奇形怪状。成熟的西红柿比较红，而且也会甜一些。

西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。

将西红柿掰开，汁多，籽与果肉可明显区分。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。催熟的西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。

根据个人口味和需求选择不同的品种，如花吹雪、秦蔬美粉、博优番茄、毛粉西红柿、小黄西红柿、黑珍珠西红柿等，它们各有特点，如糖度高、口感酸甜、耐低温等。

完全成熟的西红柿可于室温下自然放置存储，但最好现买现吃。若想长期存放，可挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口通风换气15分钟左右；如果塑料袋内有水蒸气，要用干净的毛巾擦干，然后扎紧袋口。也可挑选适当成熟的西红柿，洗净后装入密封袋，放入冰箱冷藏。

通过以上几点，可以挑选到口感和营养价值较高的西红柿，享受美味又健康的美食。