蛋糕加锡纸

在烘焙蛋糕时，锡纸是一种非常有用的工具，可以用来防止蛋糕上色过深、保持蛋糕的原味、避免烤焦，并且可以用于创意装饰。以下是使用锡纸的一些常见方法：

防止上色过深：

在烤蛋糕的最后十分钟左右，可以在烤网上盖上一张比模具面积更大的锡纸，然后将烤网放入烤箱最上层。这样可以隔绝发热管直接热传导，防止蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。

避免烤焦：

如果蛋糕在烤的过程中发现表皮颜色过深，但还没有烤透，可以用锡纸盖住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至于烤焦。

保持原味：

在烤大块的食物时，可以用锡纸整个包住食物，然后放入烤箱进行烤制。这样可以保证食物的原味，同时避免受热不均匀。

创意装饰：

在制作儿童生日蛋糕时，可以用彩色锡纸将蛋糕模具包裹起来，或者将彩色锡纸剪成各种形状，装饰在蛋糕表面，增添一份童趣和欢乐。

隔水烤：

在烤芝士蛋糕时，如果需要隔水烤（水浴法），但又只有活底模具，可以用锡纸将模具底部包起，避免水向模具内渗透。

垫盘：

作为烤盘的垫纸，用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触，防止食物粘在烤盘上，同时隔离了烤盘上的细菌，更卫生。而且免去了清洗烤盘的麻烦。

多次重复使用：

锡纸还可以多次重复使用，节省开支。

建议

选择合适的锡纸：确保使用食品级锡纸，耐高温且安全无害。

注意加热时间：由于锡纸的隔热性能较好，可能会影响加热时间，因此需要密切关注蛋糕的熟度，避免烤焦或未熟。

创意使用：锡纸不仅可以用于防止上色和避免烤焦，还可以用于创意装饰，增加蛋糕的趣味性和视觉效果。