水煮鱼用调料制作方法

制作水煮鱼的调料包括：

基础调料

姜片

蒜片

花椒

干辣椒（根据个人口味调整）

盐

糖

白胡椒粉

料酒

生抽

淀粉

鸡蛋清

特色调料

郫县豆瓣酱

火锅底料

糍粑辣椒（可选）

香菜

葱花

八角、山奈、桂皮、丁香、香茅草、小茴香、草果、香叶（用于制作香料包，可选）

其他配料

食用油

高汤或清水

黄豆芽或其他蔬菜（如芹菜、豆干、蘑菇等，需提前焯水）

制作步骤：

处理鱼