红烧五花肉土豆烧排骨

五花肉排骨红烧土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

土豆 2个

生姜 几片

大葱 1根

八角 2颗

食盐 适量

生抽 1勺

老抽 1/2勺

料酒 1勺

糖 1勺（最好是冰糖）

清水 适量

香葱 适量（用于装饰）

做法步骤：

处理排骨

将排骨洗净，切成适当大小的段。

放入沸水中焯水，去除杂质和血沫，焯水时间大约5分钟。

捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

准备土豆

土豆削皮，切成厚片或者块状，大小均匀。

为了避免土豆变色，可以把切好的土豆放在水中浸泡，防止氧化。

炒香排骨

锅中放少许油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

加入八角和料酒，接着放入排骨，翻炒至表面微微变色。

加入1勺生抽和1/2勺老抽，炒匀上色。

添加土豆

将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀，使土豆和排骨充分接触入味。

加入1勺糖（冰糖效果最佳），帮助提鲜并增色。

炖煮

加入足够的清水，水量稍微多一点，刚好能没过排骨和土豆。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

炖煮时间大约40分钟，直到排骨肉质变得酥软，土豆熟透入味。

调味

炖煮过程中，可以根据口味加入适量的盐调味。

最后，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓缩，排骨和土豆的味道更加融合。

出锅装盘

盛出炖好的排骨土豆，撒上些许香葱末进行点缀，增色提香。

小贴士：

排骨一定要焯水，加点料酒葱姜去腥。

土豆可以煎一下，这样后面煮的时候土豆不会煮散。

炖的过程中可以自己用筷子沾点汤汁尝一下，味道不合适随时调整。

建议炖至少半小时以上，以确保排骨和土豆充分吸收汤汁的精华。

希望你能成功制作出美味的五花肉排骨红烧土豆，享受美食带来的愉悦!