砂糖腌制羊肉

砂糖腌制羊肉是一种传统的食品制作方法，可以通过以下步骤来完成：

材料准备

主料：羊肉（瘦）500克

调料：酱油100克，白砂糖100克，丁香3克，黄酒50克，花椒8克，盐150克

制作步骤

选料 ：选择羊的鲜硬肋肉，切成约30厘米长、5厘米宽的长条。

腌制

将食盐放入锅内炒干，然后研成碎末。

将炒好的盐末与花椒混合均匀。

将混合好的盐椒末均匀撒在羊肉条上，并搓揉至充分吸收。

将腌制好的羊肉条置于缸中，腌制2天。

2天后，加入酱油、绍兴酒（黄酒）、白糖继续腌制7天，期间需翻倒2次以确保均匀腌制。

风干

腌好的羊肉条从缸中取出，挂在竹架上晾干，直至干燥。

食用方法