红烧肉排气

使用高压锅制作红烧肉并排气的方法如下：

准备食材

三线肉：适量

八角：2颗

桂皮：1截

香叶：3片

干辣椒：5只

草果：1颗

冰糖：适量

老抽：适量

生抽：适量

红葡萄酒：适量（可选）

处理肉块

将三线肉洗净后切成块状。

炒糖色

在锅中放入适量的油，加入冰糖，小火加热至冰糖完全溶化并变成深棕色的糖色。

炒肉块

将肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒和草果，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

加酒（可选）：