面包和酵母怎么发面的
发面是制作面包的重要步骤，以下是详细的步骤和一些小贴士：
材料准备
高筋面粉：230克
酵母：4克
温水：约225克（约40°C）
糖：10克
盐：5克
发面步骤
混合面粉和糖盐
将高筋面粉过筛放入大碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
激活酵母
在另一个小碗中，将酵母加入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
和面
将酵母水倒入面粉中，用筷子或木勺搅拌成团。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。
第一次发酵
将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，或者直到面团体积变大两倍左右。
排气和分割
发酵完成后，取出面团，揉搓几次排气，然后将面团分成适当大小的小块。