馒头和发面葱花饼的区别
馒头和发面葱花饼的区别主要体现在以下几个方面：
面团软硬度
馒头：通常需要较高的发酵程度和较软的面团，这样蒸出来的馒头才会蓬松柔软。
发面葱花饼：需要较软的面团，但比馒头稍硬一些，以便在烙的过程中能够形成蓬松且富有弹性的饼皮。
制作工艺
馒头：是通过发酵面团后，直接进行蒸制而成。
发面葱花饼：在发酵面团的基础上，加入葱花等配料，然后通过烙制的方式使其熟透并呈现出金黄色的饼皮。
口感
馒头：口感柔软，略带甜味，是中式面点中的常见食品。
发面葱花饼：口感外酥内软，葱香味浓郁，适合作为早餐或下午茶点心。