芹菜粒炒豆豉

芹菜粒炒豆豉是一道简单美味的家常菜，主要食材为芹菜和豆豉。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

食材准备

芹菜 300克

豆豉 50克

青辣椒 50克（可根据口味选择是否使用）

大蒜 2-3瓣

干辣椒（可选）适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

生抽 适量（可选）

糖 少许（可选）

制作步骤

芹菜处理：

将芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段或粒，青辣椒洗净后切成小圈或粒。

豆豉处理：

将豆豉洗净，如果是干豆豉，可以先用温水泡发一下，使其更加柔软。

热锅冷油：

在锅中倒入适量的色拉油，油热后加入大蒜末和干辣椒（如果使用），用中小火炒出香味。

炒芹菜：

将切好的芹菜倒入锅中，大火快速翻炒，炒至芹菜变色，但不要炒得太久，以保持其脆性。

加入豆豉：

将泡发好的豆豉加入锅中，与芹菜一起快速翻炒，让豆豉的香味充分融入芹菜中。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精（可选）和生抽（可选），快速翻炒均匀。