炒芹菜放豆腐好吗

炒豆腐确实能放芹菜，并且这种做法很常见，也很受欢迎。以下是一些具体的做法和理由：

做法一：将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。然后在锅中加入油，煸炒五花肉、蒜和辣椒，接着放入豆腐和足够的清水或料汁，小火烧5分钟。最后加入芹菜段和剩下的料汁，翻炒至芹菜断生即可。

做法二：在锅中撒上少许盐，将豆腐切成小块煎至两面金黄，捞出备用。在锅中留底油，煸炒大蒜和辣椒，然后放入豆腐，加入热水、盐、花椒粉或十三香，大火煮1~2分钟，最后加入芹菜，加点味精调味，大火再烧1~2分钟，最后淋点淀粉水勾芡，大火翻炒收汁。

做法三：将豆腐切成宽条，芹菜切段。热锅凉油，放入豆腐煎至表面微焦，盛出备用。在锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，然后放入煎好的豆腐和热水，加盐、花椒粉调味，大火煮1~2分钟，最后放入芹菜，加点味精调味，大火再烧1~2分钟，最后淋点淀粉水勾芡，大火翻炒收汁。

营养搭配：芹菜富含维生素C、维生素K、钾和纤维素，而豆腐则是优质蛋白质的良好来源，同时含有钙和铁等矿物质。将两者搭配在一起炒制，不仅可以提供丰富的营养成分，还能促进人体对这些营养素的吸收。

口感体验：芹菜的清脆与豆腐的嫩滑相结合，能够创造出独特的口感体验。在烹饪过程中，可以先将芹菜用沸水焯一下，保持其翠绿色泽和脆嫩口感；然后将豆腐切成小块，用中火煎至两面金黄，使其外皮微焦而内部依然嫩滑。

常见做法：芹菜炒豆腐是一道常见的家常菜，其口味咸鲜。制作方法是芹菜切段、淖水过凉、豆腐切条，锅里放油烧热后放入豆腐煸炒，炒到豆腐变黄后盛出备用。留底油，放入葱、姜末煸香，放入芹菜和豆腐，加入盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀即可出锅。

综上所述，炒豆腐放芹菜不仅可行，而且是一种营养丰富、口感丰富的常见做法。你可以根据自己的口味选择合适的调料和做法，轻松制作出一道美味的家常菜。