尖椒西红柿怎么炒肉丝

尖椒西红柿炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

准备食材

里脊肉 250克

西红柿 1个

尖椒 5个~6个

盐 1勺

酱油、麻油、鸡蛋清适量

葱、姜、蒜适量

处理食材

西红柿切成小块或泥状

尖椒切成小段或碎末

肉丝用酱油、盐、麻油、鸡蛋清腌制10-15分钟

葱切葱花，姜蒜切末

炒制过程

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色

加入尖椒段，继续翻炒至尖椒变软

倒入西红柿块或泥，翻炒均匀，炒至西红柿出汁