米油炸做法

米油炸，通常指的是将大米或小米等谷物炸制成酥脆可口的小吃。以下是一种常见的米油炸做法：

食材准备

主料：大米300克（选用东北大米最好）

调味料：白糖50克，麦芽糖1勺，黑芝麻少许（点缀用），食用油适量

可选配料：红枣、葡萄干、燕麦片、核桃碎

制作步骤

清洗大米 ：将大米洗净后控干水分，可以用厨房纸巾反复擦拭，确保完全不沾水。

炸大米

锅中倒入适量食用油，油温升至五成热（约150°C）。

将大米倒入锅中，用锅铲不停翻炒，确保每一粒大米均匀受热。

大米炸至金黄蓬松，整个厨房会飘起阵阵香气。

制作糖浆

将白糖和麦芽糖混合，小火熬至糖浆冒密集小泡泡，颜色呈现淡琥珀色。

将炸好的米粒倒入糖浆中快速翻炒，使每一粒大米均匀裹上糖浆。