油炸子怎么熬出油

熬出油炸子的油，可以参考以下步骤：

准备一个小碗，加入三片香叶、两个八角和一小把花椒，这些香料用于去腥增香，放在一旁备用。

准备一个小碗，加入一勺淀粉和一小碗清水，搅拌均匀，搅成水淀粉。这个水淀粉的加入是处理废油的关键步骤，它能帮助吸附油中的杂质。

准备一个滤网，把油中的杂质和颗粒先过滤掉，确保油底是干净的。

开大火将油烧热，让油温升至大约6成热（筷子周围开始冒小泡泡时），然后加入之前准备好的香料，改小火，慢慢把香料炸香。这样能够去除废油里面的异味，还可以给油增香。

保持小火，慢慢倒入之前准备好的水淀粉。一定要少量多次地倒入，不能一次性全倒，这样可以避免油温骤降，热胀冷缩造成油溢出锅来。水淀粉加入后，会吸附油中的杂质，大约三分钟左右，淀粉开始结成块，油中的杂质已经被吸附出来。

用滤网将这些处理过的油倒入大碗中，经过这样处理后的油色澄清透明，杂质几乎完全去除。

通过以上步骤，你可以熬出清澈透明、香气扑鼻的油炸子油。建议在整个过程中保持小火，避免香料被炸焦，以确保油的品质。