油炸米粉肉炒辣椒

油炸米粉肉炒辣椒是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

食材

酥肉或米粉肉一小碟

辣椒8个

油盐、生抽、鸡精少许

步骤

准备好酥肉和辣椒，酥肉可以提前炸好备用。

辣椒洗净后削成小片。

先下锅炒辣椒至7分熟，然后加入酥肉一起炒。

加入适量的盐和生抽，再稍微加一点点水，炒至收汁即可起锅。

做法二：经典版

食材

米粉适量

猪肉适量

辣椒适量

盐、油、生姜适量

鸡精适量

步骤

将猪肉切丝，辣椒和生姜也切丝。

先炒肉至片刻，然后加入辣椒丝和姜丝炒匀，放点盐将辣椒炒熟。

淋点酱油，加清水烧开，放进米粉，调入鸡精烧开出锅，最后淋上香油即可。

做法三：豪华版

食材

猪瘦肉100克

鸡蛋1个

青辣椒3根

葱1根

米粉150克

辣椒油、精盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精适量

步骤

猪肉切丁，加入所有调料，调匀后腌制一会儿。

锅里倒油烧至八成热，依次放进拌好的肉丁，小火油炸至金黄捞出。

锅中留底油，放入辣椒油煸炒，加入肉片、鸡蛋炒熟，盛出备用。

米粉烫熟，汤底用骨头汤，将炒好的辣椒炒肉和蛋码放到米粉上即可。

做法四：香炸版

食材

猪五花肉500克

酱油35克

花椒0.5克

葱花25克

白糖30克

姜米7克

豆腐乳汁20克

料酒10克

甜酱25克

五香粉0.5克

大米粉150克

干面包1个

鸡蛋2个

椒盐0.5克

精盐2克

菜油1000克

步骤

将猪五花肉洗净切成条状，用所有调料腌制一段时间。

干面包撕成小块，和鸡蛋一起搅拌均匀，然后裹在肉条上。

锅中倒入足量油，烧至七成热，放入裹好面包糠的肉条，炸至金黄捞出。

锅中留底油，放入花椒粉、辣椒粉等调料，炒出香味，加入炸好的肉条，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。