胡萝卜香菇饺子馅素做法

胡萝卜香菇饺子馅的素做法如下：

食材预处理

胡萝卜200克，切成细丁，投入沸水焯烫30秒，捞出沥干。

木耳100克，提前泡发，切成与胡萝卜相近大小的丁。

香菇150克，提前泡发，切成与胡萝卜相近大小的丁。

鸡蛋2个，打散备用。

葱花50克，切碎备用。

虾皮30克，备用。

馅料制作

中小火将打散的鸡蛋煎成蛋花，趁热切碎。

锅中留油，爆香葱花，按序放入胡萝卜丁、木耳丁、香菇丁快速翻炒。

加入虾皮提升鲜味层次，最后加入蛋碎。

调入盐、鸡精、十三香和蚝油，充分搅拌均匀。

调味技巧