平湖芋头做法

平湖芋头做法

平湖芋头，又称槟榔芋，是浙江省嘉兴市平湖市的地方特产，其肉质酥软、味道芬芳，被誉为“芋中极品”。下面将详细介绍几种平湖芋头的经典做法：

1. 红烧芋头

红烧芋头是一道色香味俱佳的经典菜肴。

所需材料：

芋头 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

八角 2颗

干辣椒 适量（根据个人口味）

大葱 1根（切段）

清水 适量

盐 适量

鸡精（可选）1/2勺

制作步骤：

1. 芋头去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防变色。

2. 锅中加水烧开，将芋头焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许油，加入白糖小火加热至糖融化变红，形成糖浆。

4. 将芋头块放入锅中，翻炒至裹上糖浆。