自发面粉红豆发糕做法

食材准备：

红豆：50克

鸡蛋：2个

清水：100毫升

面粉：300克

酵母：5克

白糖：10克

黑芝麻：适量

红枣：几颗

食用油：适量

制作步骤：

红豆泡发

红豆提前用清水泡一夜，泡得时间越长，蒸出来越软糯。

红豆浆打糊

将泡好的红豆和2个鸡蛋倒入料理桶，再加入100毫升清水，用料理棒打成细腻的红豆浆。

调制面糊

将红豆浆倒入大碗中，加入5克酵母和10克白糖，搅拌均匀。

分次加入300克面粉，一边加一边用筷子搅拌，直到面糊呈现出“略粘稠、提起能滴落”的状态。

盖上盖子，让面糊在温暖的地方醒发至2倍大。

排气定型

面糊醒发好后，体积明显变大，用筷子搅拌几下，排出里面的大气泡。