第一次发面放冰箱多久

第一次发面放在冰箱中的时间 取决于具体的发酵方法和条件，以下是一些常见的情况和建议：

一般情况

在冰箱里发面的时间大约是 8至12小时。

采用低温发面的时间要比平常发面的时间多一些，但能防止出现变质或变坏的现象。

低温发酵

冰箱的低温能够减缓面团发酵的时间，大约需要 8小时左右。

面团在冰箱里低温发酵8个小时左右，效果较好。

长时间发酵

在某些情况下，如冬天室温较低时，面团可以在冰箱中发酵 24小时。

如果只放12小时，面团事先在室温放半小时，开始膨胀的时候就可以放冰箱，因为面团内部温度比冰箱高，12小时之内可以发酵。

保存和更新

发好的面团在冰箱中可以保存到 三星期，之后必须更新。