茉莉花怎么炒菜吃

茉莉花炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作茉莉花炒鸡蛋的步骤：

准备食材

新鲜茉莉花25克（或干茉莉花提前用热水泡开）

柴鸡蛋3个

盐2克

植物油15ml

白酒少许（可选）

处理茉莉花

将茉莉花从花枝上摘下来，用水清洗干净后沥干水分。

如果使用干茉莉花，需要提前用热水泡开，然后捞出控干。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打成均匀的鸡蛋液。

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量植物油，烧至油温七八成热（约180℃）时倒入鸡蛋液，让鸡蛋液慢慢膨胀定型。

待鸡蛋液快要凝固定型的时候迅速下入茉莉花，然后用铲子划散。

调味和出锅

撒盐调味，翻炒片刻后即可出锅装盘。