发面馅饼用什么烫好一点

发面馅饼用 半烫面的方法比较好。具体做法是：

半烫面：

将面粉分成两半，一半用开水烫面，另一半用凉水和面。将烫好的面絮和凉水面的面絮分别揉成面团，然后揉成一个整体面团。

烫面：

用刚离火的开水烫面，边倒边搅拌，趁热和成面团，等凉了以后，再制成各种食品。

结合面：

将烫面和死面相结合，揉的越匀越好，能达到盆光、手光、面光的状态即可。盖上一层保鲜膜，静置30分钟。

这种半烫面的方法做出的馅饼既有死面的筋性，又有烫面的柔软，熟后呈现半透明状态，非常适合做馅饼。