绍兴干菜肉的做法

绍兴干菜肉是一道经典的美食，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是几种常见的绍兴干菜肉的做法：

做法一：

准备食材：

五花肉、梅干菜、冰糖、酱油、小葱和生姜。

煮五花肉：

五花肉加葱姜、黄酒下锅煮20分钟。

炒干菜：

干菜下锅炒一炒，然后加冰糖和水煮一会，收干汤汁。

上色：

锅里加酱油和水，放入五花肉，收干汤汁给肉上色。

焖煮：

将肉和干菜分层放入碗中，放入高压锅压25分钟。

装盘：

将焖好的干菜焖肉倒扣在盘子里，即可上桌享用。

做法二：

准备食材：

猪肋条肉（五花肉）切成小方块，梅干菜浸泡后沥干水分，加入白糖搅拌均匀。

煮五花肉：

五花肉加葱姜、黄酒下锅煮一段时间，以去腥增香。

炒干菜：

干菜下锅炒制，并加入冰糖和水煮一会，收干汤汁，使干菜更加油润香浓。