金针菇含甲醛超标

金针菇 通常不含有甲醛。甲醛是一种有毒的化学物质，通常不会自然存在于金针菇等食品中。然而，由于金针菇在运输和储存过程中可能会发生一些化学变化，导致一些挥发性的醛类气体产生，这些气体可能会被误认为是甲醛。此外，也有不良商家可能会违规使用甲醛来保鲜或防腐，但这是一种违法行为。

为了确保食品安全，建议采取以下措施：

购买时选择正规渠道，避免购买来源不明或包装不规范的金针菇。

回家后立即用清水浸泡，并更换几次水，以去除可能残留的甲醛和其他杂质。

在通风良好的地方晾晒金针菇，进一步减少甲醛残留。

通过这些方法，可以有效降低金针菇中甲醛的含量，确保食用安全。