红鱼清蒸放盐

清蒸红鱼时， 可以适量放盐。在腌制鱼时，用适量的盐和料酒均匀涂抹在鱼上，可以帮助去除鱼的腥味，同时使鱼肉更加入味。具体做法如下：

清洗鱼：

将红鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

腌制：

在鱼身上均匀涂抹适量的盐和料酒，然后铺上葱姜丝，腌制10-15分钟。

蒸鱼：

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

处理蒸鱼：

蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的多余腥水，去掉姜片，然后淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱花。

浇油：

锅中烧热油，均匀淋在鱼身上，使葱丝和豉油充分融合，增加香味。

需要注意的是，蒸鱼时不要放太多盐，以免鱼肉变老，影响口感。如果担心鱼不够咸，可以在蒸鱼前或蒸鱼后淋上适量的蒸鱼豉油或生抽来增加咸味。

希望这些信息对你有所帮助!