金针菇煮后

金针菇煮熟后，在常温下可以保存 1到2个小时，在冰箱冷藏可以保存 1到2天。如果需要更长时间的保存，建议将煮熟的金针菇沥干水分后放入密封容器，并放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕，以避免细菌滋生和营养流失。在食用前，应确保金针菇已经充分加热至适当温度，以保证食品安全。

在烹饪金针菇时，可以采用以下方法来判断其是否煮熟：

颜色变化：

金针菇煮熟后，颜色会由白色变成浅黄色或浅棕色。

质地变化：

金针菇煮熟后，质地会变得更加柔软，口感更加嫩滑。

味道变化：

金针菇煮熟后，味道会更加鲜美，并有一种特殊的香味。

时间：

一般来说，金针菇煮熟的时间大约在3-5分钟左右，具体时间可以根据金针菇的大小和锅具的火力来调整。

综合以上信息，建议在烹饪金针菇后尽快食用，以保证其新鲜度和营养价值。如果需要保存，应采取适当的储存方法并注意保质期。