排骨焖多久能熟

排骨的焖煮时间主要取决于排骨的大小、火候以及个人口感偏好。以下是一些具体的建议：

普通锅具

一般需要40-60分钟炖煮，期间可以翻动2-3次以确保入味均匀。

如果想要排骨更加软烂，可以延长至1-2小时。

高压锅

使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，一般需要20-30分钟。

具体步骤

将排骨放入锅中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出沥干水分。

锅中倒油烧热，放入冰糖炒至金黄色，加入排骨翻炒上色，再加入姜片、蒜末爆香。

加入生抽、老抽调色，倒入4碗清水没过排骨，盖上锅盖，小火焖煮30分钟，期间可以翻动2-3次。

开盖后转中大火，加入蚝油提鲜，持续翻炒收汁，汤汁收至浓稠即可。

建议

选择合适的锅具：如果时间紧迫，建议使用高压锅以缩短炖煮时间。

观察火候：在炖煮过程中，保持小火慢炖，避免水分蒸发过快，确保排骨能够充分入味和软烂。

适时翻动：定期翻动排骨，防止粘锅，同时确保排骨受热均匀。

通过以上步骤和技巧，你可以根据个人口味和需求选择合适的炖煮时间，炖出美味可口的排骨。