牛排炒西兰花做法

牛排炒西兰花的步骤如下：

食材准备

牛排（建议选择牛里脊肉或肉质较嫩的部位）

西兰花

生抽

淀粉

蚝油

黑胡椒

盐

食用油

料酒（可选）

大蒜、生姜（可选）

白糖（可选）

食用小苏打（可选，用于提升牛肉嫩度）

牛排腌制

将牛排切成块状或片状，加入一勺生抽、一勺淀粉、少许黑胡椒和少量食用油，抓拌均匀后腌制30分钟。

西兰花处理

西兰花洗净掰成小朵，放入锅中焯水一分钟左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。

炒制过程

锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛排，两面煎至变色，大约每面1-2分钟。

将焯好水的西兰花加入锅中，与牛排一起翻炒均匀。

加入一勺蚝油、少许生抽、盐和黑胡椒，继续翻炒均匀，让所有材料充分吸收调料的味道。

如果喜欢，可以加入少许料酒、白糖或鸡精调味。

出锅装盘

炒至西兰花熟透，牛肉完全熟透后，即可出锅装盘。

建议

腌制牛排时，可以加入少许食用小苏打，这样可以使牛排更加嫩滑。

焯水西兰花时，加入盐和几滴食用油，可以保持其翠绿和脆嫩。

炒制过程中，火候要掌握好，避免牛排炒老，西兰花炒得过熟。